vCard
Homemade by CVG
My Homemade Apps
Thingiverse
Strava
1 Minuut Chocoladecakeje
Voor dat moment dat de kids een cakeje verdienen, maar wanneer de vorige cake weer al volledig op is... Klaar in één minuut, soms ook wel verorberd op diezel...
Koken according to Christophe VG
Naast alle informatica-gerelateerde interesses, heeft de keuken een belangrijk plekje in mijn hart verworven, of moet ik eerlijkheidshalve dan maar maag zeggen? De liefde van de man gaat door de maag, ook de mijne. Kortom, naast technology en mijn voorliefde voor het zeilen is de keuken sinds ongeveer 1997 één van die plekken in huis waar je me kan terugvinden met mijn neus diep in de potten, op zoek naar weer een lekkere bereiding.
Over de jaren heb ik veel uitstekende gerechten ontdekt en ook geleerd wat echt niet kan. Dikwijls heb ik de ervaring van enkele verschillende recepten samengebracht tot mijn eigen versie. Om al deze wijsheid niet te verliezen of niet telkens opnieuw te moeten samen stellen, begin ik maar eens aan een groeiende, neergeschreven versie van “Mijn Kookboek”…
Veel plezier met deze 185 recepten…
Disclaimer: mijn recepten zijn in mijn recepten-taal, met mijn recepten-maten en recepten-eenheden neergepend. Dat is dikwijls met een zeer losse pols en vooral hoe ik gewoon ben om dingen te doen. When in doubt: check papa Google ↗ 😉
10 Minuten Chocolat Chip Cookies
Een dochter + TikTok, meer heb je some niet nodig voor een life-saving-life-hack die je heerlijke Chocolat Chip Cookies bezorgt in ... ongeveer 10 minuten.
Aardappel-Zalm Salade
Tover aardappelen en wat gerookte zalm om tot een smaakbom!
Aardappelwafeltjes
Eens geproefd, altijd gewenst. Heerlijk zachte wafeltjes van fijne puree. Onweerstaanbaar!
Alabama Slammer
Een Amerikaanse klassieker met een aangenaam verrassende twist.
Albondigas
Albondigas zijn die overheerlijke Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Alleen moeten ze precies goed zijn, anders zijn het gewone balletjes in tomatensaus.
Appel-Maanzaad Muffin
Super snel, maar ook super lekker en leuk nagerecht, dat zich laat combineren tot een groots dessert.
Arayes
Arayes is geweldig _street food_ uit het Midden-Oosten. En met mijn nieuwe lieveling in de keuken, is het ook het eerste toppertje op onze nieuwe Airfrydays!
Arroz con Leche
Zeg niet gewoon rijstpap op z'n Spaans, tegen Arroz con Leche
Bahn Xeo
Mijn kookverhaal begon ooit in de Oosterse keuken, en ik ga er dikwijls met veel plezier terug langs. Deze Bahn Xeo is origineel een Viëtnamees gerecht, waar...
Baked Alaska
Dit is mijn variatie op een recept van Gordon Ramsey. Bekijk zeker de video onderaan, want zijn stijl is toch onovertroffen.
Banaan Pinda Havermoutrotsjes
3 ingrediënten en toch moet ik elke keer naar E bellen om het "recept" te vragen. Vanaf heden... niet meer.
BBQ Saus
Een elementaire saus die veel body brengt bij eenvoudige of minder eenvoudige gerechten en eigenlijk niet louter in de buurt van de BBQ gezocht moet worden.
Bisque de Crevettes
Velen hebben voet bij stuk gehouden dat deze soep een rasechte kreeftensoep was. De verrassing was groot wanneer zij vernamen dat het "maar" een garnaalsoepj...
Black Bottom Pie
Een verrassend lekkere Amerikaanse klassieker!
Bladerdeegje met Groene Asperges en Parmaham
Op Airfrydays mag het al eens snel zijn. De naam/omschrijving is immers bijna het volledige recept
Broodje met geitenkaas en gehakt
Ideaal eenvoudig broodje dat zich ideaal laat bereiden met veggie gehakt.
Brownietaart
Cho - co - la la la laaa - de ...
Bruschetta
De eenvoud zelve, maar een heerlijk frisse opener of zelfs volwaardig voorgerecht.
Brusselse Wafels
Dé klassieke luchtige en knapperige wafel...
Béarnaise
Misschien wel mijn favoriete saus, volledig vers gemaakt.
Caesar Salade
De klassieke Caesar salade met zelfgemaakte dressing.
Coleslaw
Een eenvoudig en fris bijgerecht bij stevige vleesmaaltijden.
Couscous met gehaktballetjes
Dit is mijn versie (met minimale aanpassingen ;-)) op een recept van Jeroen Meus.
Creme Catalan
Pudding, op z'n Spaans...
Crepe Suzette
Misschien wel hét dessert der desserten... Of toch één van dé ;-p
Croque Chasseur
Een wilde twist van de klassieke croque madame.
Doughnuts
Letterlijk een deeg-moer, maar dat kan het de kids niet schelen. Ik vroeg me af of ze een zelf gebakken versie ook lekker zouden vinden. Simpel antwoord: JA!
Empanadas
Je kan empanadas vullen naar believen. Van dit basis recept vertrek je alvast voor een heerlijk hapje.
Fattoush Salade
Een eenvoudige versie van de frisse Libaneese broodsalade.
Fazantburger
Als je een jager op bezoek krijgt, dan wil je wel eens een extraatje doen. Normaal hou ik me aan de regel dat je een stukje vlees zo puur mogelijk moet verwe...
Filet Pur met Gekarameliseerde Pompoen, Bospaddestoelen en Gekonfijte Knoflook
Een elegant herfstgerecht met perfect gebakken filet pur en warme aardse bijgerechten.
Foccacia
Maak best genoeg van deze foccacia. Waarom? #JustDoIt
Gegrilde Heilbot met Sauce Vierge
Een verfijnd gerecht met een heerlijke, frisse saus die perfect past bij de gegrilde vis.
Gekarameliseerde Kalfszwezerik met Jus Sauternes
Een verfijnd gerecht met heerlijke saus en perfect geglaceerde groenten.
Gekriekte Zalm
Deze in een teriyaki van Kriek gemarineerde zalm is een hemels hapje op de BBQ.
Gerookte Zalm
Zelf zalm roken is helemaal niet moeilijk. Zelfs zonder _echte_ rookoven, vraagt het echte té weinig tijd om het niet te doen. Heerlijk!
Gnocchi met Bospaddestoelen
Dit is een gerecht uit mijn beginjaren, nog voor er kinderen waren. Vandaag, anno 2023, heb ik het opgefrist met een andere saus en afwerking, tot een verras...
Granola
Heerlijk bij Skyr, en vooral als je het zelf maakt.
Grilled Ice Berg sla
Ijsbergsla is zo'n leuke groente: fris, knapperig, en vooral bruikbaar in warme gerechten. Deze versie is zo eenvoudig en heeft zo'n wauw-gehalte op de BBQ!
Groene Asperges met Duvelsaus
Eindelijk, een gerechtje met Duvel. Hoe heeft het zo lang kunnen duren
Groene Pizza met Geitenkaas
Wie zegt dat op een pizza tomaten en mozarella moeten? Deze pizza bewijst dat anders verdraaid lekker kan zijn. De kids waren er dol op.
Guacamole
De verrassend simpele en lekkere dip-klassieker.
Hamburger
Een hamburger, volledig vers gemaakt,... dat smaakt ;-)
Hartige pannekoek met aardappeltjes, spinazie en spekjes
We grijpen soms te vaak terug naar gekende patronen. Terwijl je voor een gebalanceerde maaltijd perfect kan vertrekken van bv. een pannekoek
Havermout Bananen Pannenkoekjes
Een dochter met een voorliefde voor gezonde voeding en papa volgt in haar voetsporen ... soms ;-)
Hert met Chocoladesaus
Een elegant wildgerecht met een rijke, diepe saus.
Hete Honing Cottage Cheese Zoete Aardappel Gehakt Bowl
De naam is op één ingredient na ook bijna de bereiding. Gebaseerd op een TikTok trending gerechtje hebben we meer dan genoten van deze eigen versie.
Italiaans Eitje
Ooit heb ik wel eens een gevuld eitje gemaakt op de kokschool, echter thuis had ik het nog nooit gedaan. Deze ultra-simpele Italiaans geïnspireerde versie vi...
Kaiserschmarrn
Een ontdekking op onze meest recente ski-trip naar Oostenrijk: Kaiserschmarrn. Op basis van een recept van Mr. Jerre himself, een iets kleinere versie met ie...
Kalkoen met citrusvruchten en tijm
Voor mijn eerste kalkoen op Kerst (2006) heb ik lang gezocht naar een recept dat het waard was om 4 1/2 uur mee bezig te zijn. Op basis van onderstaand recep...
Karamel Fudge
Ik ben geen "snoeper", maar voor de kids maak ik wel eens een uitzondering ;-)
Kazige aardappelpartjes
Aardappelen + kaas ;-) #IRestMyCase
Kerstpastei
Een klassieke feestelijke pastei, perfect voor de kerstperiode.
Ketchup
Zelf verse ketchup maken... in een handomdraai.
Kip Tikka Masala
Mijn voorliefde voor curries is nooit echt aangeslagen bij de kids, echter deze vereenvoudigde versie van Kip Tikka Masala door Jeroen was een succes
Kreeft met Citrus Jus
Omdat kreeft niet altijd gewoon à la nage of gegratineerd moet zijn en ook wel eens iets uitgebreider bereid mag worden...
Nachos
Na lang zoeken en proberen, hebben we dit eenvoudige recept gevonden voor een heerlijke portie nachos, as they should be.
Pan con Tomate
Bijna té eenvoudig om het uit te schrijven, echter zo simpel en zo lekker...
Pancetta Mozarella BBQ hapje
Misschien wel het eenvoudigste en lekkerste hapje-to-share op de BBQ. En wat moet een BBQ hapje meer zijn?
Panna Cotta
Één van Italië's trotsen ... gekookte room!
Patatas Bravas
Noem Patatas Bravas, net zoals Albondigas, niet _zomaar_ "gebakken aardapeltjes". Na wat zoeken was die, voor mij, het juiste recept om deze lekkernij uit Sp...
Pomme Duchesse
Super feestelijk en heerlijk.
Profiterolles
Niemand kan weerstaan aan verse profiterolles. Je eet er _altijd_ minstens eentje te veel ;-)
Pulled Pork Burger
Normaal vraagt een pulled pork bereiding een BBQ en 6-8u geduld om het vlees perfect te roosteren. Soms heb je gewoon zin in een snelle(re) hap ;-)
Rainbow Velvet Cake
Twee kinderen, twee keer een Rainbow Velvet Cake. Gebaseerd op een recept van Laura voor een rode versie, heb ik er enkele kleuren extra bij gehaald en er ee...
Ranchdressing
Een ultrasimpele versie van de Amerikaanse klassieker.
Ravioli van Fazant
Een eenvoudige en feestelijke bereiding van een heerlijk stukje wild. Ideaal als voorgerecht.
Rijstsoep met Rode Curry en Kip
In mijn zoektocht naar een snelle, leuke curry-soep, na de Thaise Curry met Noedels en Kip nu experiment 2: een rijstsoep.
Rode Bietensoep met Groene Zure Room
Herfst is soepseizoen, en elke dinsdag sowieso ten Huize VG. De meesten bij ons houden van de gegronde smaak van rode bietjes. Deze versie is met de groene z...
Rode Uienchutney
Altijd lekker bij allerhande gerechtjes. Topper bij een Croque Chasseur, net zoals Vijgenchutney.
Rosbief met Kappertjes en Rucola
Een leuke variatie/kruising tussen een Tagliata di Manzo en een Vitello Tonato, met een stukje rosbief en een eenvoudige dressing. Zeker met een zelf gebrade...
Rucola en rode bietjes salade
Heel lang geleden, tijdens een fijn weekend in de Ardennen liet Rozanne ons kennis maken met deze heerlijke salade. Sindsdien heeft deze ons meermaals op een...
Rundermedaillons met bospaddestoelen en Marsala
Een olden goldie uit mijn beginjaren is in 2024 heerlijk gerijpt in z'n bereidingswijze.
Runderpasteitjes met Aardappelpuree
Hartige pasteitjes met een rundergehaktvulling en een romige aardappelpuree als topper.
Scampi in Look
Zelfs een eenvoudige bereiding als deze scampi in look, kan met enkele kleine extra's nog zoveel lekkerder worden... Voor look liefhebbers
Smokey Mayonaise
Ondanks alles kan je Amerikanen één ding niet ontzeggen: appreciatie voor hun sauzen. Deze variatie op de klassieke mayonaise is werkelijk heerlijk. We hebbe...
Snelle en gezonde schotels
Ontdek snelle gezonde schotels. Al deze gerechten zijn heel eenvoudig op een doordeweekse avond op tafel te toveren. Ze komen letterlijk uit onze dagelijkse ...
Sorbet van bloedappelsien
Echt een frisse sorbet, niet te zoet en lekker complex van smaak...
Speculaas
Arjen wou al lang eens zelf speculaas maken, ergo...
Spicy Pinda Noodles met Kip
Gezond comfort food: een niet te versmaden combinatie. Soms heeft dochterlief gewoon een maandag dat ze haar favoriete ingrediënten even in één gerechtje wil.
Spinazie-Ricotta Tortilla’s
De gevulde canneloni's variant is iets traditioneler, deze versie scoort hier aan tafel hoge toppen.
Spinaziesoep met Paddestoelen
Ik had er al een versie van, dit is een update met een andere toets
Spinaziestoemp Deluxe
Net iets meer dan alleen aardappelen en spinazie.
Suppli
Tijdens een culinaire wandeling door Rome maakte we kennis met "suppli" en dat moest stante pede op het menu staan toen we terug thuis waren...
Thais Kokossoepje
Dit Thais Kokossoepje is zo snel klaar en zo lekker, gewoon te handig voor een snel avondmaal op een drukke weekdag.
Thaise Curry met Noedels en Kip
Een vrij eenvoudige curry, en soms moet dat niet meer zijn. Officieel is het een rode curry, echter de kurkuma wint de kleurwedstrijd en ik betitel dit toch ...
Tiramisu
Tiramisu is een van die gerechten die ik helemaal in het begin van mijn kookcarriere heb leren maken. Het is op misschien 1 of 2 andere na haar favoriete nag...
Tomaten Quiche
Quiches zijn een basis-recept, met massa's variaties. Deze werd weer eens enorm goed onthaald @home.
Tomatensalsa
Net iets meer dan gewoon wat gesneden tomaatjes.
Tzatziki
Een ultra-simpele versie van deze lekkere Mediterrane dip saus.
Verse Pannenkoeken
Vrijdagochtend, tijdens een welverdiende vakantie, geen pannenkoeken mix meer in huis ... twee sippe kids? Nee hoor, want vers pannenkoekendeeg maken is eige...
Vijgenchutney
Altijd lekker bij allerhande gerechtjes. Topper bij een Croque Chasseur, net zoals Rode Uienchutney.
Wasabiijs
Na wat experimenteren werd dit één van de hoogtepunten van een zomer waarin ik eindelijk een hoop mensen eens kon uitnodigen om ons nieuwe thuis te komen ver...
Wortelspread
Een écht veggie recept dat wortelen omtovert tot een visuele variant van americain.
Wraps ‘n Things
Sinds de aanvang van schooljaar ‘23-‘24 heb ik een missie in de keuken: de lunch die de kids meekrijgen naar school moet bestaan uit een originele, gezonde, ...
Yoghurtsaus
Een fris en pittig sausje, gebaseerd op Griekse yoghurt.
Zoetzuur varkensvlees
Een klassiek Chinees gerecht met knapperig vlees en een heerlijke zoetzure saus.
Zweedse gehaktballetjes
Niets zo leuk als op het einde van een heerlijke maaltijd nog stiekem enkele balletjes van de grote schaal pikken... Gegarandeerd!