Gesmolten Aardappelbootjes

ingrediënten

• 3 grotere aardappelen
• cheddar
• spekblokjes
• lenteuitjes

bereiding

Kook de aardappelen gedurende de helft van de normale kooktijd in de schil. Haal ze uit het water en koel ze af met koud water.

Snijd ze in de lengte tweemaal doormidden en hol de kwartjes een beetje uit, zodat er nog iets meer dan een halve cm op de schil blijft.

Leg de bootjes op een overschotel en bestrooi ze met cheddar. Ze in de oven tot de cheddar mooi gesmolten is.

Bak de spekblokjes lichtjes aan en strooi deze over de gesmolten cheddar. Werk af met fijne ringetjes van de lenteuitjes.