Chocolade-Koffiepudding

ingrediënten

• 75g bloem
• 2 tl bakpoeder
• snuifje zout
• 50g boter
• 25g pure chocolade, in stukjes
• 115g basterdsuiker
• 75 ml melk
• 1/4 tl vanille-essence
• opgeklopte slagroom
• 2 el oploskoffie
• 325 ml heet water
• 90g bruine basterdsuiker
• 65g witte basterdsuiker
• 2 el cacaopoeder

bereiding

Verwarm een oven op 180 graden en vet een bakvorm van 23 bij 23 cm met anti-aanbaklaag in. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.

Smelt de boter, chocolade en basterdsuiker, roer af en toe en neem van het vuur. Roer het bloemmengsel er door. Roer ook de melk en de vanille-essence erdoor. Giet het mengsel in de vorm.

Los de oploskoffie op in het hete water en laat afkoelen. Meng de bruine en witte basterdsuiker en strooi het mengsel over de pudding. Giet de koffie er over en bak de pudding ongeveer 40 minuten tot hij gerezen is. Het koffiemengsel heeft zich daaronder ontwikkeld tot een verrukkelijke romige saus. Warm serveren met slagroom.