vCard
Homemade by CVG
My Homemade Apps
Thingiverse
Strava
Thais Kokossoepje
Dit Thais Kokossoepje is zo snel klaar en zo lekker, gewoon te handig voor een snel avondmaal op een drukke weekdag.
Ingrediënten
- 1 rode chilipeper
- 1 el gele currypasta
- olijfolie
- 500 ml groentenbouillon
- 500 ml kokosmelk
- een mengeling van paksoi, rode paprika, lenteuitjes, spitkool…
- noedels, wij verkiezen udon noedels
- koriander
- limoen
Bereiding
- Bak een fijn gesneden chilipeper samen met de gele currypasta aan in wat olijfolie.
- Bevochtig met bouillon en koksmelk.
- Voeg de groenten en noedels toe en laat 5-10 minuutjes zachtjes pruttelen.
- Serveer met korianderblaadjes en een partje limoen.
