vCard
Homemade by CVG
My Homemade Apps
Thingiverse
Strava
Spinaziesoep met Paddestoelen
Ik had er al een versie van, dit is een update met een andere toets
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 1 grote teen look
- 400g spinazie
- 1l kippebouillon (of groenten voor de die-hard veggie versie)
- 20cl room
- 3 eitjes, hard gekookt
- paddestoelen (Parijse champignons voor A en wilde bos-versie voor mij)
- pancetta
Bereiding
- Stoof een grof versneden ui en look aan en voeg de gewassen spinazie toe. Laat even verder stoven tot de spinazie volledig zacht is.
- Voeg de bouillon toe en laat nog een 15tal minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de paddestoelen op een hoog vuur krokant in voldoende olijfolie en wat boter. Snij de pancetta in stukjes en bak ook krokant.
- Mix de soep in een blender en voeg de room toe. Laar kort opnieuw opkoken.
- Serveer met de hardgekookte eitjes in stukjes, de paddestoelen en de pancetta.
