Gekonfijte sinaasappelschil

ingrediënten

• 55g kristalsuiker
• 100 ml koud water
• geraspte schil van 1/4 citroen
• 2 tot 3 sinaasappels

bereiding

Doe alle ingredienten in een pot en breng aan de kook. Wanneer alle suiker opgelost is, laat je de siroop nog 5 minuten doorkoken. Laat afkoelen.

Pel bvb met een dunschiller de schil van de sinaasappels. Zorg dat er zich geen wit meer aan bevindt en snijd de schil dan in zeer dunne sliertjes.

Blancheer de sliertjes een minuutje in kokend water, giet ze af en laat schrikken onder koud water. Dep ze droog.

Breng de siroop aan de kook, doe er de sliertjes bij en laat 10 minuten sudderen. Schep ze met een schuimspaan uit de siroop en spreidt ze op een anti-aanbak bakplaat uit. Zet de plaat 45 minuten in een oven op de laatste stand tot de sliertjes droog zijn.