Caesar Salade

ingrediënten

voor de salade

• romeinse sla
• broodcroutons
• spekjes
• kippehaasjes
• parmezaan
• kerstomaatjes voor versiering

voor de dressing

• 1 ei
• 2 tl witte wijnazijn
• 3 tl mosterd
• 3 ansjovisfilets
• 1 uigeperst teentje look
• fijne olie

Bereiding

Snij de kippehaasjes in kleine reepjes, kruid met kippekruiden en bak goudbruin. Bak ook de spekjes en broodcroutons.

Snij de romaanse sla in reepjes en doe in een diep bord. Leg er enkele kippereepjes bovenop, strooi er spekjes en croutons over.

Laat een ei gedurende 1 minuut koken. Breek het in een kleine kom, voeg azijn, mosterd, ansjovis en look toe. Met een staafmixer tot een gladde massa mixen.

Voeg nu tijdens het mixen de olie toe tot de dressing een mooie binding heeft.

Oversaus de salade en schaaf er enkele krullen parmezaan over.