Aardappelwafeltjes

Eens geproefd, altijd gewenst. Heerlijk zachte wafeltjes van fijne puree. Onweerstaanbaar!

ingrediënten

• 1 kg geschilde aardappelen
• 3 dl water
• 150 g boter
• 4 g zout
• 150 g bloem
• 5 eieren
• 75 g opgebakken spekblokjes
• 4 pijpajuintjes

bereiding

Kook de aardappelen met wat zout en pureer ze.

Kook voor het soezenbeslag het water met de boter en het zout. Voeg de bloem toe en roer goed droog. Meng er een voor een de eieren onder.

Meng dit soezenbeslag onder de puree en voeg er de opgebakken spekblokjes en de fijngesnipperde pijpajuintjes onder.

Vorm bolletjes en bak deze in een wafelijzer.