Rucola en rode bietjes salade

Heel lang geleden, tijdens een fijn weekend in de Ardennen liet Rozanne ons kennis maken met deze heerlijke salade. Sindsdien heeft deze ons meermaals op een gezellige avond vergezeld.

ingrediënten

• rode bietjes
• granny schmidt
• pijboompitten
• rucola
• honing
• aceto balsamico
• zonnebloemolie

bereiding

Snijd rode bietjes in blokjes en granny schmidt in julienne. Rooster de pijnboompitten en meng alles met de rucola.

Maak een dressing van honing, aceto balsamico en zonnebloemolie en werk er de salade mee af.