Arroz con Leche

Zeg niet gewoon rijstpap op z’n Spaans, tegen Arroz con Leche

Ingrediënten

• 2l volle melk
• schil van een appelsien
• 2 kaneelstokken
• 250g rijst (ik heb die van Bosto gebruikt)
• 80g suiker
• gemalen kaneel

Bereiding

1. Breng de melk met de appelsienschil en kaneelstokken aan de kook.
2. Voeg de rijst en suiker toe en roer uitvoerig en blijf dit gedurende ±45 minuten doen tot de melk begint romig begint te worden. Begint, wacht niet tot het een pap-structuur heeft, want dan is het resultaat IMHO te vast.
3. Wanneer klaar, verdeel over potjes en bestrooi, na enkele minuten, met wat kaneel.
4. Afgedekt in de koelkast is het enkele dagen perfect te bewaren.