Chocomousse

ingrediënten

• 300g chocolade
• 30cl verse room
• 75g bloemsuiker
• 4 eieren

bereiding

Zet de chocolade op een zacht vuurtje en laat deze smelten. Eens gesmolten neem je hem van het vuur en laat afkoelen.

Terwijl de chocolade smelt kan je het eiwit van de dooiers scheiden en opkloppen tot een stevig schuim. Doe er een beetje bloemsuiker bij en klop nog even verder tot je een rijkelijke massa bekomt.

De laatste component is de room. Voeg er de bloemsuiker aan toe en klop de room 3/4 op, zodat deze steveriger en luchtig is.

Meng de opgeklopte room en gesmolten chocolade. Spatel er nu de opgeklopte eiwitten onder.

Schep de mousse in een grote of enkele kleinere potjes en laat rusten en opstijven in de koelkast.

Vlak voor het opdienen, neem je nog wat verse room en klopt deze 4/5 op met wat bloemsuiker. Spuit een roosje op elk potje.