Geitenkaas met Rode Bietjes

ingrediënten

• geitekaas
• rode bietjes
• honing
• basilicum olie
• tijm
• appelsienmarmelade

bereiding

Snijd de bietjes in blokjes van 1cm. Meng deze met de geitekaas. Hierbij mag er voldoende sap van de bietjes toegevoegd worden, zodat de geitekaas mooi rood kleurt. Maak hiermee een medallion per persoon.

Maak een dressing van honing, basilicumolie en tijm en smeer de kaasmedallions hiermee in. Ze ze in een voorverwarmde oven onder de grill en laat ze mooi kleuren - niet smelten!

Warm de appelsienmarmelade een beetje op en lepel deze boven op de geitekaasjes. Presenteer met een fijne salade met een licht pikante chilisaus.