Hamburger

Een hamburger, volledig vers gemaakt,… dat smaakt ;-)

ingrediënten

• Voor de broodjes:
  • 500g bloem Frans krokant brood van Aveve ↗
  • 320ml water
  • 11g droge gist
  • 40ml olijfolie
  • 10g zout
  • semola bloem
• Voor de burgers:
  • 1 kg puur rundsvlees
  • 1 losgeklopt ei
  • 90g broodkruimels
  • 60ml gecondenseerde melk
  • 40ml Worcestershire saus
  • snuifje cayennepeper
  • 2 teentjes look, fijn gehakt

bereiding

Kneed alle ingrediënten voor de broodjes in een keukenrobot, gedurende 15 minuten. Dek af met folie en laat 30 minuten rusten.

Verdeel het deeg in porties (8-10 broodjes voor deze bereiding), dek opnieuw af en laat nogmaals rusten voor 45 minuten. Gebruik wat semola bloem om de buitenkanten niet te veel te laten plakken aan de folie.

Verwarm de oven op 220 graden. Strooi nog wat semola bloem over de bovenkant van de broodjes en bak ze gedurende 20-25 minuten.

Meng alle ingrediënten voor de hamburgers en maakt burgers van grootte naar believen (een 10-tal).

Grill de burgers tot ze voldoende gaar zijn. Rond de 70 graden wordt aangeraden.

Heerlijk samen met verse Béarnaise of verse Ketchup.