Sabayonne van Witte Wijn en Citrus

ingrediënten

• 4 eierdooiers
• 100g suiker
• geraspte schil van 1/2 citroen
• 125 ml witte wijn

bereiding

Roer 4 eierdooiers met 100g suiker en de citroenschil door 125ml witte wijn.

Klop het mengsel op een zacht vuurtje tot een schuimige massa. Blijf nog even doorkloppen in een koud waterbad.

Een aanrader bij s.