Empanadas

Je kan empanadas vullen naar believen. Van dit basis recept vertrek je alvast voor een heerlijk hapje.

Ingrediënten

• 400g bloem
• 0,75tl zout
• 1el ijswater
• 130g boter
• 1 ei
• 60ml karnemelk (neem wat melk en voeg er wat citroensap aan toe)
• 250g gehakt
• 1/2 rode, groene en gele paprika, in blokjes
• 1 ui, gehakt
• 1,5el tomatenpuree
• 2tl oregano
• 2tl chilipoeder
• 1 teentje look fijn gehakt
• 1tl cayennepeper
• eigeel

Bereiding

1. Doe de boter in stukjes, samen met de bloem en zout in een keukenrobot en meng tot een homogeen mengsel.
2. Meng het ei, melk en ijswater en voeg toe aan het bloemmengsel. Kneed tot een stevig deeg, verpak in folie en leg minstens een uurtje in de koelkast.
3. Bak het gehakt, paprikas en ui. Meng er de tomatenpuree en kruiden onder.
4. Rol het deeg uit, maak rondjes (of gebruik een empanada vorm) en vul met het mengsel.
5. Bestrijk met wat eigeel en bak gedurende 20min in een oven van 200g.