Tiramisu met Frambozen en Peer

ingrediënten

• 3 eieren, gescheiden
• 7 lepels fijne suiker
• 500g mascarpone
• 2 peren, geschild en in schijfjes versneden
• frambozen (diepvries)
• chocolade, in schilfertjes
• Amaretto
• boudoirs

bereiding

Meng de suiker met de eigelen tot een gladde massa. Meng er de mascarpone onder het eimengsel. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig onder het mascarponemengsel.

Leg in een grote schaal een laag boudoirs en besprenkel met Amaretto. Leg er een laag frambozen op en bestrooi met een beetje suiker. Dek af met een laag van het mascarponemengsel.

Leg opnieuw een laag boudoirs en besprenkel met Amaretto. Leg er een laagje peer op en bestrooi met een beetje suiker. Dek af met een laag van het mascarponemengsel en bestrooi met de chocoladeschilfers.

Zet enkele uren in de koelkast en laat opstijven.