Tiramisu

Tiramisu is een van die gerechten die ik helemaal in het begin van mijn kookcarriere heb leren maken. Het is op misschien 1 of 2 andere na haar favoriete nagerecht. Zelf eet ik er nooit van, dus ik heb het leren maken op basis van de reacties van anderen. Die waren positief, en zo is dit recept dus gevormd.

ingrediënten

• een doos lange vingers
• 400g mascarpone
• 100g suiker
• 4 eieren
• een kopje sterke koffie
• amaretto
• chocolade-schilfertjes

bereiding

Scheid de eierdooiers van het eiwit en klop de eierdooiers met de suiker tot er een lichtkleurige creme ontstaat. Meng de mascarpone onder deze creme.

Klop de eiwitten stijf en spatelt deze onder het marscarpone & eigeel-suiker mengesel. Neem tot slot een ondiep bakje met koffie en amaretto, om de lange vingers kort in te weken, en een rechthoekige schotel om de tiramisu in op te bouwen.

We hebben nu alle onderdelen klaar. Tijd om laagjes te leggen. Wissel dunne laagjes van het mascarpone-mengsel af met lagen geweekte lange vingers en een dun laagje chocoladeschilfertjes. Laat alles gedurende enkele uren opstijven in de koelkast.