Haring op een bedje van Groene Appel met een zoet Mostersausje

ingrediënten

• 2 haring filets
• 1 Granny Smitt
• 1 sjalotje
• 1/2 dl aceto balsamico
• 1/4 dl frambozenazijn
• 1/5 dl olijfolie
• 1/4 dl druivenpitolie
• 1/2 dl Noilly Prat
• 2 el dijon mosterd
• 2 el poedersuiker
• 2 el room
• 4 tl notenolie

bereiding

Snijd de haring, appel en sjalotje in kleine blokjes. Neem een glaasje en leg hierin een bodempje appel. Meng sjalot en haring en leg een volgend laagje op de appel.

Meng aceto balsamico, fambozenazijn, olijfolie en Nouilly Prat tot een vinegraitte en besprenkel de vulling van de glaasjes.

Meng mosterd, poedersuiker, room en notenolie. Kruis af naar smaak en werk de glaasjes er mee af.