Moussaka

ingrediënten

• een grote ui, versnipperd
• 2tl gedroogde oregano
• 400g lamsgehakt
• een grote aubergine
• enkele trostomaten
• gekookte aardappelschijfjes
• 250 ml room
• 250 ml rundsbouillon
• boter, bloem, peper, zout

bereiding

Fruit de uit aan in wat boter en meng er de oregano onder. Voeg het vlees toe en verkruimel terwijl je het zacht bakt. Haal uit de pan en zet opzij.

Snij de aubergine in plakken van 0,5 cm en bestrooi met zout. Bak ze aan beide kanten in (veel) olijfolie in dezelfde pan als het vlees. Snij de tomaten ook in schijfjes van 0,5 cm.

Neem een ovenschaal en leg verschillende laagjes: begin met de helft van de aardappeltjes, de helft van het vlees, plakken aubergine, plakken tomaat, de andere helft van het vlees en dek af met de andere helft van de aardappelschijfjes.

Smelt wat boter en meng er boter onder tot een warme blonde roux. Voeg room en runderbouillon toe en warm op tot je een mooi gebonden saus verkrijgt.Breng op smaak met peper en zout. Giet over de schotel en zet een half uurtje in een oven van 225 graden tot mooi gekorst.