Rode Wijnsaus

ingrediënten

• kleine zilveruitjes
• 50g boter
• 100g magere spekblokjes
• 1 eetlepel bloem
• 1 takje tijm
• 3dl fond
• 2dl rode wijn

bereiding

Pel de zilveruitjes en laat ze in een beetje wijn marineren.

Bak de spekjes aan, voeg de zilveruitjes toe en laat rondom mooi bruin bakken. Roer de bloem er door en enkele minten mee laten warmen. Voeg geleidelijk aan de tijm, fond en de helft van de wijn toe. Al roerend aan de kook brengen en ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken.

Om af te werken roer je de rest van de wijn door de saus en breng op smaak met peper en zout.