Bruschetta

De eenvoud zelve, maar een heerlijk frisse opener of zelfs volwaardig voorgerecht.

ingrediënten

• tomaten
• rode ui
• basilicum
• verse teentjes look
• olijfolie
• optie: mozzarella
• frans brood

bereiding

Snij de tomaten in kleine blokjes, versnipper de ui en snij de basilicum in dunne reepjes. Meng alles samen met olijfolie. Voeg eventueel kleine blokjes mozzarella toe. Breng op smaak met peper en zout en zet koel.

Snij het brood in dikke grote plakken, wrijf lichtjes in met olijfolie en rooster het. Wrijf het vervolgens in met een teentje look.

Garneer de tomatenmengeling op het brood.