Rode Uienchutney

Altijd lekker bij allerhande gerechtjes. Topper bij een Croque Chasseur, net zoals Vijgenchutney.

ingrediënten

• 40ml zonnebloemolie
• 4 rode uien, in fijne halve ringen gesneden
• 35g rietsuiker
• 75ml rode porto
• 40ml rode wijnazijn

bereiding

Warm de olie op in een pan en voeg er de uien aan toe. Laat stoven tot de uien goed zacht zijn. Ongeveer een half uurtje.

Doe er de suiker bij en laat nogmaals een 20tal minuten karameliseren.

Doe er tot slot de porto en azijn bij en laat inkoken tot een smeuige dikte.

Giet over in een bokaal, sluit af en laat afkoelen.