Pan con Tomate

Bijna té eenvoudig om het uit te schrijven, echter zo simpel en zo lekker…

Ingrediënten

• 4 tomaten, ik verkies mijn gebruikelijke pruimtomaten
• zout
• citroensap
• een groot lang brood, genre houthakkersbrood of ciabatta
• olijfolie
• teentje look

Bereiding

1. Snijd het topje van de tomaten en rasp ze met een grove rasp tot tomaten moest - gooi de schillen weg. Voeg wat zout en citroensap bij. Als je kan, zet het enkele uren in de koelkast.
2. Snijd het brood in grote sneden van ±1,5cm. Besprenkel met olijfolie en leg onder een grill gedurende ±3min - tot het er gewoon lekker uit ziet
3. Wrijf met het teentje look over het geroosterde brood en beleg met een laagje van de tomatenpuree.