Tataki van Rundvlees

ingrediënten

• 500g ossehaas
• 4 el sojasaus
• 1 el sesamolie
• sesamzaadjes
• wortel
• chinese kool
• rode chilipeper
• lente-uitjes
• koriander

Bereiding

Maak een marinade van de sojasaus en de sesamolie. Bak de ossehaas rondom rond kort aan en smeer deze helemaal in met de marinade, rol door de sesamzaadjes, wikkel in folie en laat volledig afkoelen in de koelkast.

Snijd de wortel, chinese kool, rode chilipeper en lente-uitejes in fijne reepjes. Versnijd het vlees in dunne plakjes. Leg enkele reepjes van de groenten op het vlees, doe er enkele blaadjes koriander bij, bedruip met de marinade en rol op.

Serveer met de marinade als dipsaus.