Gekriekte Zalm

Deze in een teriyaki van Kriek gemarineerde zalm is een hemels hapje op de BBQ.

ingrediënten

• flesje Kriek Lambik
• zeste van 1 sinaasappel
• 125ml soyasaus
• 40g bruine suiker
• 1 teentje look, fijn gesnipperd
• zalm

bereiding

Voeg alle ingredienten (behalve de zalm) samen en breng kort aan de kook.

Laat afkoelen en marineer er vervolgs de zalm in gedurende minstens 2u.

Op de BBQ werken reepjes van 1,5cm zalm op een spiesje geweldig.

Subliem bij een quenelle Wasabiijs.